酒的釀造

說起白酒，汾酒是不可忽略的存在，汾酒博大精深，包羅萬象。酒已經滲入了中華五千年的文化，在文學、藝術、文化娛樂、飲食烹飪、養生保健等各方面都有它的影子。

水是酒的血液，糧是酒的肉體，曲是酒的骨頭，因此，糧、曲、水構成了酒的文化根基。汾酒能在數千年的歷史中享有盛名，與釀酒的水純、凈，工藝的精巧是分不開的。

白酒的釀造需要水的純凈，同時白酒在固態發酵、蒸餾過程中會產生不同濃度的廢水。第一種廢水是主要廢水來源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強堿性。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水，水中BOD達130000mg/L，pH3-4，呈酸性。廢水直接排放會對環境造成嚴重的危害。

汾酒集團一直走在環保前沿，堅信綠水青山，就是金山銀山。對于釀造過程中產生的廢水及生活污水，采用嚴格的排放標準。

潔弗與酒的聯系

經過不斷溝通探討，MBR膜廠家潔弗憑借出色的專業能力有幸成為汾酒集團水處理膜供應商之一。

浙江潔弗環保科技有限公司1998年開始從事水處理，25余年只做水過濾，擁有以高從堦院士為帶頭人的研發隊伍，10余年行業經驗的技術服務團隊，已服務30多個領域，1000余個項目，項目運行壽命平均5年以上，涵蓋給水、排水領域。

汾酒的廢水包含酒班冷卻水、成裝車間洗瓶水、鍋爐房沖渣水，曲房清洗水等生產廢水及廠區、宿舍區的生活污水。

汾酒廢水處理原始采用預處理+水解酸化+氧化溝工藝，后因生產需求進行提標改造，對工藝升級。在此情況下，潔弗針對汾酒水質及環境進行了深入分析，決定在原生化工藝后增加MBR（膜生物反應器）深度處理工藝，以提高出水水質。此外，將原有的氧化溝工藝改造成為AO（Anoxic/Oxic）工藝，AO工藝的優勢是除了使有機污染物得到降解之外，還具有脫氮除磷功能。改造后的工藝如下所示，出水水質穩定，出水達到回用水標準，可用于廠去沖洗、綠化等。    

MBR工藝具有以下優勢：

1.MBR工藝活性污泥濃度高，一般可達5000-12000mg/L，且不需要生化沉淀池，大大減少了占地面積及土建投資，其土建占地面積約為傳統工藝的1/3

2.MBR工藝固液分離效率高，處理后出水水質良好，出水濁度＜1；

3.實現了水利停留時間與污泥停留時間的分離，能夠在長泥齡下運行，大大減少剩余污泥排放量，同時也利用增殖緩慢的硝化細菌的生長、繁殖，確保系統硝化效率；

4.易于實現自動控制，運行管理方便。